كعكة الفراولة: وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  كيك

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

• مصمم ل

  حصص لعائلة 4 أشخاص

مكونات

• طحين
• سكر محبب
• بيض
• مسحوق الخبز
• الجيلاتين
• جبنة مسكربون
• سكر ناعم
• جيلي للكيك
• الفراولة الطازجة

سوف تروق كعكة الفراولة لكل شخص في المنزل إذا تم طهيها بشكل صحيح. يوجد العديد من الخيارات لعمل حلوى الفراولة ، يمكن خبز الكيك أو طهيه بدون خبز.

يستخدم الكريم كقاعدة كريم ، وكذلك المرينغ وجبن الماسكاربوني والجبن القريش. يؤخذ البسكويت كأساس ، ولكن إذا تم تحضير الكعكة بدون خبز ، فإن الأساس مصنوع من ملفات تعريف الارتباط ، أو يتم استخدام كعك البسكويت الجاهز.

كعكة بالماسكاربوني والفراولة

هذه حلوى لذيذة ولذيذة للغاية ، يتم تحضيرها على أساس البسكويت ، ويتم استخدام الماسكاربوني ككريم. يمكن أن تكون الكعكة النهائية زخرفة لأي طاولة احتفالية.

مكونات البسكويت:

• دقيق (درجة واحدة) 145 جرام ؛
• سكر محبب - 155 جرام ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• مسحوق الخبز - 12 عبوة.

مكونات الكريم:

• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• حبيبات الجيلاتين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• سكر بودرة - 85 جرام ؛
• جبنة ماسكاربوني - 540 جرام.

مكونات الزخرفة:

• كعكة جيلي - عبوة واحدة ؛
• فراولة طازجة - 180 جرام.

عملية الطهي:

لعمل كعكة الفراولة في المنزل ، يجب عليك اتباع الوصفة بدقة مع الصور خطوة بخطوة. للقيام بذلك ، يبدأون في تحضير عجينة البسكويت ، لذلك يتم فصل الصفار والبروتينات وتركها في أطباق مختلفة. أضف السكر المحبب إلى كلا الوعاءين واضرب كلا الكتلتين جيدًا. يتم الجمع بين التراكيب النهائية ، ويضاف إليها الدقيق والبيكنج باودر.

تُخبز العجينة الجاهزة لمدة نصف ساعة ، وتضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة.

بمجرد أن يصبح البسكويت جاهزًا ، يتم نقله إلى الرف السلكي ويترك ليبرد ، وبعد ذلك يتم تغطيته بمنشفة ويترك ليوم واحد.

يتم تقطيع الكعكة إلى جزأين متساويين ، ويبلغ سمكها التقريبي سنتيمترين. بعد ذلك ، يبدأ تحضير الكريم ، ويخلط الجيلاتين مع الماء من أجله ونتركه يشرب ، وبعد ذلك تذوب الحبيبات في حمام مائي. يبرد الخليط الناتج.

يُفصل صفار الدجاج عن البروتينات ويُخفق بمسحوق السكر ، وبعد ذلك يتم دمج الكتلة الجيلاتينية مع الصفار. أضف الجبن الطري على الفور إلى الكتلة ، امزج كل شيء للحصول على كتلة متجانسة. اخفقي بياض البيض بالملح حتى تحصلي على مزيج رقيق.

يتم إدخال البروتينات برفق في خليط الجبن وتخلط بحركات لطيفة.

نأخذ جزءًا واحدًا فقط من الكيك ونضعه في قاع القالب ، ثم نسكب الكتلة الكريمية ، ثم نضع قالبًا آخر واملأه بباقي الكريمة. يمكنك وضع قطع الفراولة بين الطبقات. يتم تبريد الكيك لمدة 4 ساعات.

تقطع الفراولة إلى شرائح رفيعة ، وبعد ذلك توضع على سطح الكعكة ، ويُسكب كل شيء في الأعلى بالهلام المحضر.

في هذا النموذج ، يتم إرسال الحلوى مرة أخرى إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات.

كعكة الفراولة

طريقة أخرى سهلة لعمل كعكة الفراولة في المنزل. هذه الحلوى ستنال إعجاب جميع الضيوف ، وإذا اتبعت الوصفة بالصور خطوة بخطوة بالضبط ، يمكنك الحصول على كعكة جميلة جدًا.

مكونات:

• ورقة الجيلاتين - 20 جرام ؛
• الجبن مع نسبة دهون 9 ٪ - 520 جرام ؛
• كريم عالي الدسم - 320 مل ؛
• ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 260 جرام ؛
• فراولة ناضجة - 540 جرام ؛
• زبادي فراولة - 240 مل ؛
• سكر محبب - 260 جرام ؛
• زبدة - 150 جرام.

عملية الطهي:

يتم سحق ملفات تعريف الارتباط الغريبة بخلاط ، وبعد ذلك تضاف إليها الزبدة المذابة ويتم خلط كل شيء جيدًا.

الآن يجب عليك تحضير قالب مقسم ، توضع طبقة من البسكويت والزبدة على قاعها ، ثم يتم ضغطها جيدًا لعمل كعكة كثيفة.

يتم وضع الجبن القريش في وعاء عميق ، ويتم إضافة السكر المحبب والكمية المطلوبة من زبادي الفراولة ، ويتم خلط المكونات جيدًا. أفضل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خلاط يدوي.

يتم غسل الفراولة وفرزها ، ثم تقطيعها إلى جزأين أو أربعة أجزاء ، كل هذا يتوقف على حجم التوت.

تغلب على الكريمة بالسكر الحبيبي ، يمكنك استخدام مسحوق السكر. من المهم جدًا استخدام الكريمة الباردة ، وكذلك تبريد الوعاء والخفق ، ثم يصبح الكريم سميكًا جدًا.

يتم الجمع بين الكتلة الكريمية النهائية مع خليط الخثارة. يتم خلط المكونات برفق باستخدام ملعقة.

يتم عصر الجيلاتين المحضر من الماء الزائد ونقله إلى مغرفة ، حيث يتم صهره ، ويصب الهلام المحضر في كتلة كريمية. ثم نضيف نصف حبات الفراولة إلى الكريمة ونمزجها مرة أخرى.

توضع بقية الفراولة على كعكة بسكويت ، وبعد ذلك تُسكب بكتلة كريمية. لتزيين الجزء العلوي ، يمكنك استخدام التوت الكامل أو تقطيعه. توضع الحلوى في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

كعكة سوفليه الفراولة

الوصفة خطوة بخطوة لهذه الحلوى مع صورة سهلة الأداء ، وستكون كل ربة منزل قادرة على إعداد كعكة الفراولة الرقيقة والعطرة في المنزل.

مكونات البسكويت:

• صفار بيض الدجاج - 6 قطع ؛
• مسحوق الخبز - عبوة واحدة ؛
• النشا - 1 ملعقة.
• دقيق من الدرجة الأولى - 2 ملاعق ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.

مكونات سوفليه:

• بياض بيض الدجاج - 6 قطع ؛
• سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة ؛
• فراولة ناضجة - 260 جرام ؛
• حبيبات الجيلاتين - 22 جرام ؛
• تنقية المياه - 110 مل ؛
• زبدة - 210 جرام.

مكونات التزجيج:

• كريم دهني - 65 مل ؛
• شوكولاتة بيضاء - 110 جرام.

عملية الطهي:

يُمزج الصفار مع السكر ويُخفق ، وبعد ذلك يُضاف إليها النشا والسكر والبيكنج باودر. يسكب الزيت النباتي أخيرًا. يتم خبز كعكة من العجين الناتج. يتم قطع القشرة العلوية من البسكويت النهائي.

يُسكب الجيلاتين بالماء ، وتُصنع البطاطس المهروسة من الفراولة والسكر ، وتُخفق الزبدة بشكل منفصل.

يضاف السكر إلى الجيلاتين ويذوب في حمام مائي. اخفقي بياض البيض مع السكر المحبب وأضيفي الخليط الناتج إلى الزبدة. الخطوة الأخيرة هي إضافة الهريس والجيلاتين.

توضع كعكة في القالب ، وتُسكب سوفليه عليها وتُرفع الحلوى في الثلاجة.

يتم تحضير التزجيج من الشوكولاتة والقشدة ، ويتم تسخين المكونات في حمام مائي.

نسكب كريمة التزيين النهائية فوق الكيك ونضعها في البرد لعدة ساعات. يمكنك رش الحلوى بالأرز المنفوش.