الحرية هي الحرية

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

البطاطس هي أكثر الأطعمة إثارة للجدل في العالم. يلقي العديد من خبراء التغذية بالرعد والبرق على هذه الخضار اللذيذة ، ويمجد خبراء المأكولات الشهية والصحية البطاطس كهدية من الله ويقدمون أطباق جانبية ووجبات خفيفة وأطباق مستقلة عنها ، ويستمر الأطفال والكبار في جميع أنحاء الأرض في تناول الطعام المقلي والمسلوق ، البطاطس المخبوزة وتتطلب إضافات ، لإسعاد الأمهات والجدات والطهاة المحترفين. لا يمكن لأحد أن يبتعد عن البطاطس: فالشخص الذي أحب البطاطس المقلية منذ الطفولة يظل معجبًا مخلصًا بها حتى الشيخوخة ويحمل حب شرائح أو شرائح مقرمشة طوال حياته.

كل من يحب البطاطس المقلية يسأل سؤالًا رئيسيًا: لماذا البطاطس المقلية لذيذة جدًا؟ هناك خبير واحد في العالم يمكنه المساعدة في الإجابة على هذا السؤال - شركة ماكين (ماكين ، www.mccain.ru) ، الشركة المصنعة والموردة للبطاطس المقلية ومنتجات البطاطس المجمدة للمطاعم والمتاجر. هذه هي بطاطسها التي تم بيعها بنجاح في أمريكا وروسيا والصين وأوروبا وحتى في جزر كوك. يعرف متخصصو الشركة كل شيء عن البطاطس المقلية. ولا عجب ، لأن عائلة ماكين كانت تزرع البطاطس منذ أكثر من خمسين عامًا ثم تطبخها وفقًا لوصفتها الخاصة. لا تتفاجأ: لا تشارك المطاعم والمستهلكون إلا في المرحلة النهائية من الطهي - الشواء الثاني ، ويتم تنفيذ جميع الأعمال الرئيسية بواسطة عمال غير واضحين ولكن ذوي خبرة من الشركة الكندية. إنهم هم الذين يزرعون ، ويختارون ، ويصنفون ، ويقطعون ، ويقلي في زيت عباد الشمس ، ويجمدون البطاطس التي يحبها معظمنا على الفور.

يدعي منتقدو البطاطس المقلية أنه تحت ستار البطاطا الطبيعية ، يبيع الهواة منتجًا مصنوعًا من البطاطا المهروسة الجافة ذات التكوين المشكوك فيه. بالطبع ، ليس هذا هو الحال: البطاطس المهروسة لن تكون قادرة على إعطاء مظهر البطاطا الحقيقية ، والأهم من ذلك - صفات الذوق المتأصلة فقط في البطاطا الطبيعية. الحجة الرئيسية للخصوم: البطاطس ليست كبيرة على الإطلاق بحيث يمكنك الحصول على شرائح من هذا الطول! لكن الأمر ليس كذلك: يقوم ماكين بزراعة أنواع خاصة من البطاطس ذات درنات طويلة ومحتوى عالي من المادة الجافة ، مما يجعل البطاطس المقلية طويلة ونضرة ، مثل Innovator و Santana. علاوة على ذلك ، لا يتم اختيار الدرنات للإنتاج بواسطة شخص ، ولكن بواسطة كمبيوتر مزود بكاميرا فيديو. تستخدم البطاطس الكبيرة في صنع البطاطس المقلية ، وتستخدم البطاطس الأصغر حجمًا للأوتاد.

على سبيل المثال ، في طبخ البطاطس مكين جولدن لونج و ثين يتم تضمين مكونين فقط: 94٪ من البطاطس الفعلية ، و 6٪ من زيت عباد الشمس. ولا شيء أكثر! و كذلك: ماكين لا ينمو أو يستخدم المنتجات المعدلة وراثيًا في إنتاجه.

ما هي البطاطس للبشر؟ نحن على يقين من أنك لم تشك حتى في أن البطاطس تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور (في شكل أملاح) وفيتامينات ب والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والكبريت والكلور والعناصر النزرة: الزنك والبرومين والسيليكون والنحاس والبورون ، المنغنيز واليود والكوبالت. وهذا لا يشمل العناصر العضوية - الكربوهيدرات والأحماض الأمينية ، التي تلعب دورًا مهمًا في إمداد جسم الإنسان بالطاقة والمواد المسؤولة عن المناعة.

تعتمد قيمة الطاقة في البطاطس على كيفية تحضيرها وكيف وما يتم تناولها. من المعروف أن البطاطس المقلية طريقة قيّمة من حيث الطاقة لتحضير هذا المنتج ، وهو جيد في المناخات الباردة أو أثناء العمل النشط. خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن البطاطس المقلية ليست مصدرًا للدهون (لا يوجد أكثر من 5-6 جرام لكل 100 جرام من المنتج) ، ولكن الكربوهيدرات ، هي المورد الرئيسي للطاقة للجسم.تبلغ قيمة الطاقة لحصة 100 جرام من بطاطس ماكين المقلية "الذهبية والطويلة والرقيقة" المطبوخة في الفرن حوالي 179 سعرة حرارية في مقلاة عميقة - 193 سعرة حرارية. هذه البطارية هي مساعدة كبيرة لكل من يقود أسلوب حياة نشط ، ومنخرط في العمل البدني ، والرياضة ، ويفكر كثيرًا أيضًا. إذا كنت قلقًا بشأن زيادة السعرات الحرارية المحتملة ، قارن: في 100 غرام من دقيق الشوفان في الماء 145 سعرة حرارية (وفي الحليب والزبدة - ضعف ذلك) ، في 100 غرام من خبز الجاودار الجاف - 374 سعرة حرارية.

يقدم المتخصصون في مجال التغذية واللياقة البدنية توصياتهم حول كيفية تناول البطاطس المقلية ووقتها وكيفية تناولها ، حتى يجلبوا لك السعادة والصحة فقط:

1. كما قلنا أعلاه ، الكربوهيدرات هي طاقة العضلات والدماغ. كلما مارست الرياضة بدنيًا أو مارست نشاطًا عقليًا قويًا ، زادت سرعة حرق احتياطيات الجسم من الوقود. حصة من البطاطس المقلية لن تؤذي الشخص الذي يتحرك بنشاط!
2. تناول البطاطس المقلية على الغداء - تخلَّ عن اللحوم والأطعمة الأخرى الغنية بالطاقة على العشاء ، واكتفي بالسلطة. ثم لن يخزن الجسم الطاقة الزائدة على شكل رواسب دهنية.
3. اشرب البطاطس المقلية بالماء الطبيعي أو المشروبات الأخرى الخالية من السكر. كوب من الصودا الذي تشربه مع البطاطس المقلية يضاعف كمية الكربوهيدرات التي تحرقها في الجيم أو على جهاز المشي.

أخيرًا ، إليك بعض النصائح لمساعدتك في صنع بطاطس ماكين اللذيذة في المنزل بسهولة وسرعة ولذيذة:

1. لا تقم بإذابة البطاطس المجمدة أبدًا ، وإلا ستمتص المزيد من الزيت ولن تكون مقرمشة بدرجة كافية. قم بتخزين الطعام في الفريزر عند -18 درجة مئوية.
2. دائما اتبع تعليمات الطبخ. من المهم تسخين الفرن أو الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة لدرجة حرارة معينة قبل البدء في القلي.
3. لا داعي لإضافة الزيت عند طهي البطاطس المقلية المجمدة في الفرن ، حيث يتم قلي ماكين في زيت دوار الشمس. وبالتالي ، فإن محتوى الدهون في المنتج سيكون 6٪ فقط.
4. بعد قلي البطاطس في مقلاة أو مقلاة عميقة ، ضعي البطاطس على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.