مربى الكرز "Pyatiminutka" بدون حفر

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

مربى الكرز منزوع النواة هو طعام شهي مفضل للبالغين والأطفال. الحلوى غنية بالطعم واللون والرائحة. نقدم وصفة مع صورة "خمس دقائق" ، بالإضافة إلى خيارات أخرى لتحضيرات لذيذة وحلوة لفصل الشتاء.

مربى الكرز "Pyatiminutka"

مربى الكرز Pyatiminutka هو وسيلة سهلة لتحضير حلوى لذيذة لفصل الشتاء. في الوقت نفسه ، تبين أن المربى مشرق للغاية ورائحة.

مكونات:

• 1 كغم من الكرز
• 1 ، 2 كغم من السكر.

تحضير:

بأي طريقة مناسبة ، نستخرج البذور من الكرز ، ثم نرسل التوت إلى المقلاة

بعد ذلك ، يضاف السكر المحبب ويخلط. اترك الكرز لمدة 3 ساعات ليذوب السكر. خلال هذا الوقت ، اخلطي التوت عدة مرات

• نضع القدر على الموقد مع التحريك المستمر ونغلي المربى.
• ثم ، دون توقف التحريك ، اطهيه لمدة 5 دقائق بالضبط.

صب الحلوى الجاهزة ساخنة مباشرة في برطمانات معقمة ، وشد الأغطية بإحكام

بالنسبة للمربى ، من الأفضل استخدام أصناف متوسطة أو متأخرة من الكرز الأحمر الداكن. فهي تحتوي على نسبة عالية من السكر والألياف ومضادات الأكسدة.

مربى الكرز اللذيذ

إن أبسط مربى الكرز "Pyatiminutka" يتضمن استخدام مكونين فقط: التوت والسكر. ولكن هناك وصفة أكثر إثارة للاهتمام مع صورة أريد مشاركتها.

مكونات:

• 1 كغم من الكرز
• 1 كغم من السكر
• نكهة 1 ليمون
• 1 ملعقة صغيرة الخمور.

تحضير:

رشي حبات الكرز بالعصير الناتج عن السكر. نغادر لبضع ساعات

• بمجرد أن تصبح الطبقة السفلية من حبيبات السكر رطبة ، ضعيها على أقل درجة حرارة وانتظري حتى يبدأ السكر في الذوبان.
• بعد التسخين ، نزيد ونغلي ونطهى لمدة 5 دقائق أو 3 دقائق ممكن.

• ثم أطفئ النار وأزل الرغوة واترك الكرز في الشراب لمدة 3-4 ساعات (لأطول فترة ممكنة).
• نكرر عملية الطهي لمدة خمس دقائق مع الانقطاعات عدة مرات.
• في الطهي الأخير ، أضف نكهة الليمون والمسكر إلى الكرز.

اسكبي المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفي الأغطية واتركيها مقلوبة حتى تبرد تمامًا

يعتمد وقت الطهي على كمية العصير التي قدمها الكرز وعلى السماكة المرغوبة للمربى: من 3 إلى 6 مرات.

مربى الكرز بدون غليان التوت

لا يخفى على أحد أن المعالجة الحرارية تقتل معظم الفيتامينات ، لذلك تفضل بعض ربات البيوت طهي المربى دون غليان. وإذا كنت ترغب في الحصول ليس فقط على حلوى لذيذة ، ولكن أيضًا على حلوى صحية ، فيجب أن تؤخذ الوصفة المقترحة مع صورة بعين الاعتبار.

مكونات:

• 1 كغم من الكرز
• 1 كغم من السكر
• 200 مل من الماء
• 2-3 جم حامض الستريك.

تحضير:

1. نغسل الكرز جيداً تحت الماء الجاري. إذا كانت الثمار صغيرة ، فيمكن ترك البذور (حسب التقدير).
2. يُسكب السكر في قدر بقاع سميك ، ويُسكب في الماء ويقلب كل شيء جيدًا حتى لا يحترق السكر المحبب.
3. نضعه على النار ، ننتظر حتى يغلي ، نضيف حامض الستريك ونطبخ الشراب لمدة 12-13 دقيقة.
4. ثم نسكب الكرز بالشراب الساخن ونتركه لمدة 10 دقائق.
5. ثم نسكبها مرة أخرى في المقلاة ، ونضعها على النار مرة أخرى ، ونطهى لمدة 6-7 دقائق ، لم يعد.
6. املأ التوت بالشراب ، لا تتدخل في أي شيء ، اتركه تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
7. نحن نستنزف المرة الثالثة ، ونحن بالفعل نضع التوت في أوعية معقمة.
8. قم بطهي الشراب لمدة 6-7 دقائق ، ثم قم بإزالة الرغوة واسكبها في برطمانات مع التوت ، وشد الأغطية.

يمكنك أيضًا طهي المربى من حبات الكرز المبكرة ، لكنها تحتوي على القليل من الألياف والكثير من الماء.

مربى الكرز مع الجيلاتين

يمكنك طهي مربى الكرز بدون بذور حسب وصفة "خمس دقائق" مع إضافة الجيلاتين. تبين أن الحلوى ليست فقط عطرة ولذيذة ، ولكنها أيضًا سميكة ، كما في الصورة. لذلك ، يمكن استخدام المربى لخبز اللفائف والفطائر والكرواسون وما إلى ذلك.

مكونات:

• 2 كغم من الكرز
• 1.4 كجم من السكر
• 40 غرام جيلاتين
• 100 مل من الماء.

تحضير:

• نغسل الكرز جيدًا ونزيل البذور بأي طريقة مناسبة ، حتى يمكنك استخدام دبوس عادي. يُنصح بنقع التوت مسبقًا في الماء البارد لمدة ساعتين ، حتى تتمكن من التحقق من وجود ديدان في التوت.
• رش لب الكرز بالسكر ، اتركه في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة ، أي يمكنك تحضير كل شيء في المساء وتركه طوال الليل.

بعد التوت ، نرسلها إلى النار ، ونسكب الجيلاتين الفوري بالماء المغلي الساخن ونقلب جيدًا

• بمجرد أن يغلي الكرز ، يُطهى لمدة 5 دقائق ، ويفضل 10.
• يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين ويُسكب المربى النهائي في برطمانات معقمة.

ليس من الضروري استخدام الجيلاتين ، يمكنك تناول البكتين وأجار أجار ، الذي تحبه العديد من ربات البيوت. إنه مكون عشبي.

مربى الكرز مع الكشمش الأسود

يتناسب الكرز جيدًا مع أنواع مختلفة من الفواكه والتوت ، لذا يمكنك دائمًا طهي المربى بنكهة مختلفة. على سبيل المثال ، طبق شهي من الكرز "Pyatiminutka" لذيذ للغاية وذو رائحة عطرية وسميكة مصنوع من الكشمش الأسود.

مكونات:

• 1 كغم من الكرز
• 1 كغم من الكشمش الأسود
• 1 كغم سكر.

تحضير:

• نقوم بفرز التوت الكشمش الأسود من الأغصان الصغيرة ، ونشطفها جيدًا ونثقبها بخلاط غاطس. لا تحتاج إلى هريس مثالي: إذا بقيت بعض أنواع التوت سليمة ، فلا بأس بذلك.
• يُسكب نصف السكر في الكشمش المبشور ، ويُمزج ويُوضع على نار خفيفة.

• في هذا الوقت ، سنجهز الكرز: نغسل الثمار جيدًا ونزيل البذور.
• يُغلى الكشمش ، ويُسكب السكر المتبقي في الكرز ويُترك أيضًا على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، ويُغلى المزيج.

قم بطهي المربى لمدة 5 إلى 15 دقيقة - كل هذا يتوقف على السماكة المطلوبة. ثم نضع على الجرار المعقمة

عند قطف الكرز ، من الأفضل نتفه مع الساق ، لذلك سيتم الحفاظ على العصير ولن تتمكن الخميرة والفطريات من اختراق الداخل.

مربى الكرز مع الشاي الأسود والنعناع

نحن نقدم وصفة غير عادية لمربى "خمس دقائق" من حبات الكرز ، والتي تجمع بين نكهات ونكهات النعناع والليمون والتوت أنفسهم. الطيبة حقا مذاق مثير للاهتمام.

مكونات:

• 1 كغم من الكرز (محفور) ؛
• 1 كغم من السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 3-4 أوراق نعناع
• 100 مل من الشاي بالنعناع والليمون.

تحضير:

• صب الماء المغلي على كيسين من الشاي (أحدهما بالليمون والآخر بالنعناع) واتركيه يتشرب.
• يُسكب كل السكر والكرز المنزوع بالفعل في قدر أو وعاء لصنع المربى. قلب واترك التوت لفترة حتى يخرج العصير.

ثم صب الشاي القوي وعصير الليمون على الكرز واخلطه بلطف

• نشعل النار في الحاوية ، ونساعد السكر على الذوبان بشكل أسرع ، وانتظر حتى يغلي.
• اطبخي الكرز في شراب لمدة 25 دقيقة ، وأزيلي الرغوة في هذه العملية ، ثم ضعي أوراق النعناع.

بعد 5 دقائق ، أخرج النعناع وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة

كلما كان الكرز طازجًا ، قلت الرغوة. بالنسبة للمربى ، يمكنك تحضير الشاي العادي أو تجربة نسخة البرغموت.

كرز مع شوكولاتة

مربى الكرز بالشوكولاتة حلوى لذيذة. بعد أن فتحت جرة بمثل هذه الأطعمة الشهية في فصل الشتاء ، ستكون ممتنًا لمثل هذه الوصفة.

مكونات:

• 2 كغم من الكرز
• 700 غرام سكر
• 100 غرام من اللوز
• 100 جرام شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو).

تحضير:

يُسكب الكرز المُجهز (مع البذور أو بدونها) في قدر مع السكر المحبب ، ويُمزج ويُشعل النار

• بينما يبدأ السكر في الذوبان قليلًا ، اطحن اللوز المقلي في الخلاط.
• تُسكب المكسرات المفرومة في قدر مع الكرز وتُمزج بلطف.

• افركي الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة 70٪ من الكاكاو على مبشرة جيدة.
• بمجرد أن يغلي الكرز ، اتركه ينضج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ثم أضف الشوكولاتة المبشورة.

يقلب ، يطفئ النار ويصب المربى اللذيذ في برطمانات معقمة

تضيف بعض ربات البيوت مسحوق الكاكاو العادي وزبدة الكاكاو أو الزبدة بدلاً من الشوكولاتة الداكنة.

بالبرتقال والقرفة

يذهب الكرز جيدًا مع الحمضيات والتوابل المختلفة.وللتأكد من ذلك نقترح غلي مربى الكرز بالبرتقال والقرفة.

مكونات:

• 1 كغم من الكرز
• 500-700 غرام سكر
• 2 برتقال
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

تحضير:

باستخدام جهاز خاص أو دبوس شعر عادي ، قم بإزالة البذور من الكرز

• بعد ذلك ، يُسكب اللب مع السكر ، اتركه لمدة ساعتين حتى يعطي التوت العصير.
• ثم نضع الحاوية مع الكرز على النار ، وننتظر الغليان ، ونزيل الرغوة ونغلي لمدة 5 دقائق. اترك التوت ليبرد (يفضل طوال الليل).

• نغسل البرتقال جيدًا ، بل من الأفضل فركه بفرشاة. قطعيها إلى شرائح مع القشر وضعيها في قدر مع الكرز.
• اسلقي الكرز والبرتقال حتى يصبح السمك المطلوب 10 إلى 15 دقيقة.

في النهاية نضيف القرفة ونطهو المربى لمدة 5 دقائق أخرى ونضعها في برطمانات معقمة

غالبًا ما توجد الديدان البيضاء الصغيرة في الكرز ، ولكن من السهل جدًا إخراجها. يكفي الاحتفاظ بالتوت لمدة ساعتين في محلول مالح (لتر واحد من الماء - 10 جم من ملح الطعام).

مربى الكرز الحار بالمكسرات

وصفة أخرى لتحلية الكرز لفصل الشتاء تستحق عناية خاصة. هذا مربى كرز حار مع مكسرات. تبين أن الحساسية ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا عطرية بسبب حقيقة استخدام توابل مختلفة في التحضير.

مكونات:

• 300 غرام كرز
• 100 غرام من الكاجو
• 150 غرام سكر
• القرفة واليانسون النجمي.
• البازلاء البهارات
• نعناع؛
• 50 مل من الماء.

تحضير:

نخرج البذور من الكرز. ضعي التوت مع السكر الحبيبي في قدر وغطيه بغطاء ضعيه على النار

في هذا الوقت ، اسكب المكسرات في مقلاة جافة مسخنة مسبقًا واقليها جيدًا

• أضف عود القرفة ، وثلاث بازلاء البهارات ونفس عدد نجوم اليانسون إلى الكرز. نضع ثلاثة أغصان من النعناع.
• نغير كل شيء ، نسكب الماء ، وبمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، نزيل النعناع.

املأ المكسرات واتركها حتى تغلي واطبخ المربى لمدة دقيقتين حرفيًا. ثم ننقل إلى جرة ونخزنها في مكان بارد أو في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد

يمكن طهي مربى الكرز في الفرن عند 75-80 درجة مئوية. صحيح أن هذا سيستغرق 5 ساعات على الأقل. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً.

مربى الكرز والكشمش والفراولة

الكرز والفراولة والكشمش مزيج رائع من النكهات ، ويا له من مربى لذيذ! في هذه الحالة ، ينقع التوت في شراب ويحتفظ بشكله. نوصي بالتأكيد بإعداد مثل هذه الحلوى لفصل الشتاء.

مكونات:

• 250 غرام فراولة
• 250 غ من الكشمش الأسود ؛
• 900 غرام كرز
• 2 كغم سكر.

تحضير:

• اشطف كل التوت جيدًا تحت الماء الجاري. نخرج البذور من الكرز ونزيل السيقان من الفراولة والكشمش.
• تُسكب الفراولة والكشمش في قدر ، وتُرش بنصف حبيبات السكر في الأعلى.
• ثم نضيف الكرز والباقي من السكر. نترك طبق التوت لبضع ساعات حتى يبرز العصير.
• بعد محتويات المقلاة ، اخلطيها بلطف ، وضعيها على النار ، وبعد الغليان ، اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الرغوة أثناء عملية الطهي.

• نترك التوت حتى يبرد تمامًا ، يمكنك ذلك بين عشية وضحاها.
• ثم نقوم بطهي المربى مرة أخرى ، ولكن ليس أكثر من 5 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة.

نضع مربى التوت النهائي في مرطبانات معقمة

يمكنك بسهولة معرفة مقدار السكر المطلوب لمربى الكرز بناءً على وزن التوت نفسه. لذلك ، يزن الكرز بالحجر 5-6 جم ، وبدون حجر - أقل مرتين.

كرز مع شوكولاتة وكونياك

إذا كنت تحب حلويات "Cherry in cognac" ، فإنك بالتأكيد ستقع في حب مربى الكرز بالشوكولاتة وإضافة الكحول العطري. وإعداد مثل هذه الحلوى لفصل الشتاء بسيط للغاية.

مكونات:

• 1 كغم من الكرز
• 600 غرام من الرمل
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 1 ملعقة كبيرة. كاكاو؛
• 50 مل من البراندي.

تحضير:

1. ننقل الكرز المنزوع بالفعل إلى حوض أو قدر ونضيف السكر ونتركه لمدة ساعة.
2. بعد أن نشعل النار ونغلي التوت لمدة 30 دقيقة ، ابدأ العد من دقيقة الغليان.
3. مخفف بالكونياك في كوب من الكاكاو.
4. ضعي قطع الشوكولاتة الداكنة في المربى واسكبي الكونياك بالكاكاو على الفور.
5. يُطهى لمدة 8-10 دقائق أخرى ويوضع الحلوى الجاهزة في برطمانات معقمة.

إذا تم طهي مربى الكرز بالطريقة التقليدية ، فإن نسبة التوت والسكر هي 1: 1. إذا كنت ترغب في تقصير وقت الطهي ، ولكن في نفس الوقت تحصل على شراب كثيف ، فيجب زيادة كمية السكر المحبب إلى 50٪.

مربى الكرز "Pyatiminutka" هو طبق لذيذ ورائع لفصل الشتاء. لكن حتى اليوم ، لا تهدأ الخلافات حول كيفية طهيها بشكل أفضل - بدون بذور أو معها. كل هذا يتوقف على اختيار المضيفة ، ولكن من الجدير معرفة أن إزالة البذور ستؤدي إلى فقدان العصير وأكسدة وتدمير فيتامين سي وعملية طهي أطول.

إذا كنت تطبخ بالبذور ، فيمكنك توفير الوقت في تحضير التوت ، بينما تظل الثمار نفسها في الحلوى الجاهزة سليمة. تعطي البذور المربى نكهة لوز خفيفة بسبب محتوى حمض الهيدروسيانيك فيها.