9 أطعمة لا تحتاج إلى تجميدها

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

من الملائم وضع العديد من المنتجات في الفريزر للتخزين طويل الأجل ، ولكن هناك بعض المنتجات التي تكون ضارة جدًا بالصقيع. يمكن أن يسبب التجميد العديد من المشاكل ، من إتلاف قوام ونكهة الطعام إلى تقليل فوائده الصحية.

لا يمكن وضع بعض الأطعمة في الفريزر ، حتى لفترة قصيرة. فيما يلي قائمة بالأطعمة التي يجب حظر الصقيع عليها.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. الخضراوات ذات المحتوى المائي العالي

يمكن تجميد العديد من الخضروات بأمان دون خوف من إلحاق الضرر بها أو إلحاق الضرر بنفسك. لكن يجب تجنب تجميد الخضار بكمية كبيرة من الماء. عندما تقوم بإذابة الثلج منها ، فإنها تخاطر بالتحول إلى كتلة ناعمة عديمة الشكل وذوق متغير. لذلك ، يجب عدم تجميد البصل والفجل والخيار والطماطم والفلفل والقرنبيط والخضروات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الماء.

2. منتجات الألبان

منتجات الألبان أيضا على القائمة. يمكن تخزين كل شيء - من الجبن الطري والزبادي إلى الحليب والجبن - في الثلاجة فقط. تتجعد الأطعمة السائلة عند إذابة الجليد ، بينما الأطعمة اللينة (مثل الجبن) لن تغير قوامها بالطريقة الأكثر متعة. يمكن وضع أصناف الجبن الصلبة فقط في الفريزر لفترة قصيرة ؛ ولن تتغير كثيرًا أثناء إذابة الجليد.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. الفاكهة

لا يمكن تجميد الفاكهة إلا إذا كنت تخطط لخلطها في خلاط أو خلاط عصير بعد إذابة الجليد. خلاف ذلك ، لا تتوقع أن تتلف الفاكهة المجمدة وتتغير قوامها بعد وضعها في الفريزر.

اقرأ أيضا

البيت | 2021-10-08 تقويم البذر القمري للبستاني والبستاني لشهر يونيو 2022

4. بيض

البيض نيئ أو مسلوق مدرج بأي حال في قائمة الأطعمة المحظورة تجميدها. سيتكسر البيض الطازج في المجمد ببساطة ، بينما يتحول البيض المسلوق ، عند إذابته ، إلى شيء يشبه المطاط. إذا كان التجميد أمرًا لا مفر منه ، فافصل البياض والصفار في البيض النيئ وقم بتجميدهما في أوعية منفصلة.

5. الخس

يجب أيضًا عدم وضع الملفوف والخس وأي خس أخضر في المجمد إذا كنت تريد الحفاظ على قوامه سليمًا بعد إذابة الثلج. لن تذبل الأوراق بسرعة فحسب ، بل تفقد أيضًا نكهتها بشكل كبير.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. طعام مقلي

الأطعمة المقلية - من البطاطس إلى الدجاج - تصبح مجرد كتلة رطبة بعد الذوبان. ومع ذلك ، لا يزال هذا قابلاً للإصلاح - يمكن تسخينها على الموقد أو في الفرن. لكن الطعم الأولي لمثل هذه المنتجات سيظل مفقودًا.

7. الصلصات

يجب عدم تجميد الصلصات والمايونيز. كقاعدة عامة ، عند إزالة الجليد ، فإنها تتجعد ، مما يجعلها عديمة الفائدة تمامًا. الصلصات التي تحتوي على الدقيق أو نشا الذرة حساسة بشكل خاص للتجميد ، لكنك لن تحصل على أفضل النتائج بتجميد الكريمة أو بياض البيض.

8. المشروبات الغازية

لا ينبغي تجميد الصودا ، مع الأخذ في الاعتبار أن السوائل تتمدد عندما تتصلب. سيختفي ثاني أكسيد الكربون ، المسؤول عن الفقاعات ، بعد التجميد ، ويمكن أن يتغير طعم الشراب المذاب بشكل كبير.

9. الطعام المذاب

يعد تجميد الأطعمة التي تم فك تجميدها بالفعل خطرًا صحيًا كبيرًا. تساعد إعادة التجميد على نمو البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. لذلك ، إذا كنت قد أذابت الطعام بالفعل ، فحاول طهيه على أي حال.