متى ينمو فطر البوليط وكيفية جمعه

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

سيجد جميع محبي "الصيد الهادئ" أنه من الممتع والمفيد معرفة كل شيء عن فطر البوليطس. سنخبرك متى يتم حصادها ، في أي وقت من السنة وأين تنمو ، وكذلك كيفية حصادها بشكل صحيح.

متى تنمو البوليطس وفي أي وقت من السنة

يعتمد وقت نمو البوليتس بشكل مباشر على الظروف المناخية. بشكل عام ، تنمو البوليطس لفترة طويلة إلى حد ما ، حرفيًا خلال جميع أشهر الصيف ، من يونيو إلى أغسطس (عندما يتم حصادها). يمكن العثور عليها أيضًا في الغابة في شهري سبتمبر وأكتوبر ، ولكن بحلول هذا الوقت لم يكن هناك الكثير منهم ، فأنت بحاجة إلى معرفة الأماكن.

إذا كان الصيف جافًا جدًا ، فلن يكون هناك الكثير من الزيت على الأرجح. لن تستمر أكثر من منتصف سبتمبر - أوائل أكتوبر. إذا هطل المطر باستمرار في المنطقة ، فسيؤثر ذلك بشكل إيجابي على نمو وعدد الفطر ، وكذلك وقت نموها.

من المهم معرفة نوع الطقس الذي يوجد به المزيد من الفطر عند حصاد عيش الغراب. وفقًا للعلماء ، بالإضافة إلى جامعي الفطر ذوي الخبرة ، يمكنهم البدء في النمو فور هطول الأمطار. لذلك ، إذا كنت تمشي عبر الغابة فور هطول الأمطار مباشرة ، فيمكنك بالفعل العثور على عيش الغراب الصغير.

ومع ذلك ، من المهم جدًا تمييزها عن عيش الغراب السام ، لأن البراعم جيدة في التنكر على أنها أصناف صالحة للأكل. للقيام بذلك ، تأكد من النظر أسفل الغطاء - إذا كان اللب لا يحتوي على صبغة رمادية ، فإن الفطر صحي ويمكنك تناوله.

بعد مرور هطول الأمطار الغزيرة ، يمكنك بالفعل استخدام البوليتوس في غضون أيام قليلة. وفقًا للبيانات الأولية ، في عام 2020 ، سيبدأ البوليتوس في النمو في أوائل يونيو ، حيث سيكون الطقس مناسبًا لذلك.

إذا لم تنخفض درجة الحرارة عن 18 درجة مئوية ، فسيكون من الممكن البدء في قطف عيش الغراب في عام 2020 في نهاية الربيع. ومن المثير للاهتمام أن التقلبات في درجات الحرارة أثناء النهار والليل ليس لها أي تأثير على نمو الفطريات. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة لعدة أيام لا تقل عن تلك المشار إليها سابقًا.

إذا هطل المطر باستمرار ، فلن يندفع الفطر للنمو ، وهذا هو السبب في أنه يمكن جمع العديد من الفطر في فصل الصيف الممطر ، لكنها لن تكون كبيرة جدًا.

مثير للإعجاب! أين تنمو ومتى يتم جمع المزيد من الغرز في منطقة موسكو

متى يمكنك جمع البوليطس

يلاحظ جامعو الفطر أن البوليطس ينمو خلال الموسم في موجات ، أي أن مظهرهم غير متجانس للغاية. يتم توزيع الدورية على النحو التالي:

1. تقع الموجة الأولى في النصف الثاني من شهر يونيو ، في الوقت الذي يحين فيه وقت صناعة القش. في هذا الوقت ، تكتسب الفطر "قوتها" فقط ، لذا فهي تنمو في مجموعات صغيرة ولا توجد تحت كل شجرة. يجب أن يكون جامعو الفطر حذرين قدر الإمكان.
2. تأتي الموجة الثانية في منتصف يوليو. ينمو الفطر ، لذا يمكن جمعه في سلال كاملة.
3. تبدأ الموجة الثالثة من أغسطس إلى سبتمبر. في هذا الوقت ، لم يعد الفطر كبيرًا جدًا ، ومع ذلك ، فإن أي رحلة إلى الغابة ستكون ناجحة ، حيث ينمو البوليتوس في الخريف بسرعة حريق الغابة.

إلى أن يصبح من الممكن جمع البوليطس في عام 2020 ، كل هذا يتوقف على وقت ظهور الصقيع في المنطقة. يتوقف عيش الغراب عن التكاثر إذا تجمدت التربة بمقدار 2 سم أو أكثر ، لذلك يمكننا القول أن موسم الفطر ينتهي بالقرب من شهر نوفمبر.

ومع ذلك ، إذا كان الطقس دافئًا نسبيًا ، فيمكن أن يستمر موسم الفطر حتى أوائل نوفمبر ، في حالات نادرة - حتى منتصف هذا الشهر. يعتقد البعض أن عام 2020 سيكون صيفًا باردًا إلى حد ما ، لذلك سيستمر موسم قطف الفطر.

متى يبدأ موسم البوليطس في روسيا

كل هذا يتوقف على المنطقة التي نتحدث عنها:

1. في منطقة موسكو ، تعتبر بداية شهر يونيو هي أفضل الأوقات.في الصيف ، يمكن قطف الفطر طوال فصل الصيف. لوحظ النمو الأكثر وفرة في نهاية أغسطس.
2. في منطقة لينينغراد ، تبدأ البوليتوس أيضًا في النمو من بداية يونيو ، ومع ذلك ، نظرًا للظروف الجوية ، يحدث نموها الأكثر وفرة فقط في نهاية أغسطس - بداية أكتوبر.
3. في سيبيريا ، يعد موسم الفطر من أقصر المواسم ، حيث لا تنغمس الطبيعة في الحرارة ، ويأتي الصقيع مبكرًا وفجأة. النمو الأكثر وفرة يحدث في أغسطس وأكتوبر.
4. في جبال الأورال ، يكون المناخ أكثر اعتدالًا منه في سيبيريا. يبدأ Boletus في النمو بنشاط في نهاية يونيو ، ومع ذلك ، لوحظ ذروة توزيعه في الغابات المحلية في أغسطس ، ويبدأ الصقيع في الظهور في أوائل أكتوبر.

أين ينمو فطر البوليطس

تنمو الفراشات في جميع أنحاء البلاد ، لكن معظمها ينمو في الجزء الشمالي من روسيا. في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أن طعم زيت الزبدة يعتمد بشكل مباشر على أنواع الفطر المجاورة لها. إذا نمت مع ماعز ، فسيكون طعمها مشرقًا بشكل خاص.

في أي غابة ينموون

تشكل الفراشات الفطرية مع الأشجار الصنوبرية ، لذلك فهي منتشرة على نطاق واسع في غابات الصنوبر والصنوبر. أقل شيوعًا ، يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة التي يسيطر عليها خشب البتولا أو السنديان.

ما الأشجار التي تنمو تحتها

تتماشى الفراشات جيدًا مع الصنوبريات ، لذلك يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان تحت أشجار التنوب والصنوبر أكثر من الأشجار الأخرى. من الأفضل البحث عن البوليتوس ليس في أعماق الغابة ، ولكن على حافتها ، تحت الأشجار الصغيرة وليست طويلة جدًا. كقاعدة عامة ، يتم تجميع أكبر عدد منهم.

يجب أن يتذكر كل منتقي فطر يحترم نفسه أنه إذا وصلت شجرة صنوبرية إلى 8-10 أمتار ، فلن تتشكل الفطريات تحتها.

كيف تجمع بشكل صحيح

من الأفضل حصاد الفراشات في الصباح الباكر ، قبل أن تتاح للشمس الوقت لتسخينها ، حيث يتم حفظها بشكل أفضل بهذه الطريقة. إذا لاحظت فطرًا واحدًا فقط ، فانظر حولك - يجب أن يكون هناك على الأقل عدد قليل من الفطر في مكان قريب. لا تنمو الزبدات بمفردها.

لا يستحق سحب البوليط من الجذر ، فمن الأفضل قطع الساق بعناية من الجذور وتركها في الأرض. لذلك سوف تقوم بإعداد التربة للعام القادم ، لأنه من هذا الجذمور سوف ينمو فطر جديد لاحقًا. ضع قطع الفطر في وضع مقلوب أو على جانبه لإبقائه طازجًا لفترة أطول.

تأكد من اصطحاب سلة أو دلو صلب معك - لا يجب أن تلتقط الفطر في حقيبة الظهر أو الحقيبة الناعمة ، لأن ذلك سيؤدي إلى فركها معًا وتنهار. مباشرة بعد "الصيد" ، يجب غسل البوليطس وتنظيفه من الأوساخ ، ثم البدء في الطهي. لا يمكنك تخزينها لفترة طويلة.

هل من الممكن جمع البوليطس الكبير

يصل البوليتوس البالغ في القبعات إلى 4-10 سم ، ومع ذلك ، ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة بجمع الفطر الصغير ، الذي لا يزيد طول أغطيةه عن 2-4 سم ، لأنها ألذ.

هل من الممكن جمع فطر البوليطس المجفف

لا يوصى بجمع الفطر المجفف والقديم ، خاصة بالقرب من المؤسسات الصناعية ، لأن هذه العينات قد امتصت بالفعل مواد ضارة.

تجهيز الزيوت الزيتية بعد جمعها

الزيوت مفيدة بأي شكل من الأشكال ، ومناسبة لمعالجة الطهي اللاحقة. لا يمكن غليها أو قليها فحسب ، بل يمكن أيضًا نقعها ، وأيضًا إنشاء روائع طهي كاملة. الفطر الخريفي الصغير لذيذ للغاية.

قبل الشروع في الطهي مباشرة ، يجب تقشير الزيت من القشر البني ، وشطفه بالماء الدافئ. توجد مادة تلوين على الغطاء ليس لها مذاق أكثر متعة ، لذا يجب إزالتها.

إذا تمت إزالة القشرة بشكل سيئ من الفطر ، فإن الأمر يستحق وضعه في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم سكبه بحدة بالماء البارد - ثم يختفي من تلقاء نفسه.

كيف يتم تحضير البوليطس

اعتمادًا على نوع الأجهزة التي تستخدمها ، سيتم طهي الزبدة لفترة زمنية مختلفة.على سبيل المثال ، إذا كنت تأخذ قدرًا عاديًا ، فسيكون الفطر جاهزًا في غضون نصف ساعة بعد رميها في الماء المغلي.

إذا كنت تستخدم طباخًا متعدد الوظائف للطهي ، فسيتم طهي الزبدة لمدة 40 دقيقة. قبل القلي ، يجدر أيضًا غلي الزبدة -15 دقيقة لهذا سيكون كافيًا. إذا كنت تخطط لمخلل الفطر ، فيجب وضعه في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.

يمكن تحضير العديد من الأطباق من الزبدة ، على سبيل المثال:

• البطاطا المخبوزة مع الفطر.
• زبدة في القشدة الحامضة
• حساء الزبدة الطازجة
• zrazy بالفطر والبيض.
• مخلل أو مقلي ؛
• الزبدة بالبصل والخردل وخلافه.

فطر الزبدة عبارة عن فطر متعدد الاستخدامات ، حيث يتم استخدامه ليس فقط لإعداد الأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا للحلويات الاحتفالية. إنها واحدة من أكثر أنواع الفطر شيوعًا ، وتنمو بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية وخلال أشهر الصيف والخريف. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق منها ، ولكن قبل ذلك من المهم الانتباه إلى المعالجة عالية الجودة.

لخص

1. يعتمد موسم قطف الفطر بشكل مباشر على الظروف الجوية لمنطقة معينة.
2. لا تنمو الفراشات بسرعة فحسب ، بل تتدهور بسرعة أيضًا ، لذا يجب قطعها قبل أن تتوهم الديدان على أجسام الثمار. في الوقت نفسه ، من الضروري التعامل مع معالجتها في الساعات الأولى بعد الحصاد حتى لا يختفي الفطر.
3. الفراشات لا تحب الطقس الحار.