جدول المحتويات:

أكثر الوصفات إثارة للاهتمام مع الحليب المكثف
أكثر الوصفات إثارة للاهتمام مع الحليب المكثف

فيديو: أكثر الوصفات إثارة للاهتمام مع الحليب المكثف

فيديو: أكثر الوصفات إثارة للاهتمام مع الحليب المكثف
فيديو: امزج الحليب المكثف مع الكاكو سددهش من النتيجة 😳بخمس دقايق لذيذ للشاي 2024, مارس
Anonim

في 19 أغسطس 1856 ، حصل الأمريكي جيل بوردن على براءة اختراع لطريقة لإنتاج الحليب المكثف. كان هدفه هو إيجاد طريقة لتخزين الطعام على المدى الطويل ، وخاصة الحليب ، وهو ما فعله. اليوم ، يعد الحليب المكثف من الأطباق الشهية المفضلة التي يمكن تناولها بشكل منفصل بكل سرور ، واستخدامها في تحضير الأطباق المختلفة.

Image
Image

نقدم لكم ٨ وصفات للحلويات بالحليب المكثف.

بسكويت بالنعناع مع حليب مكثف

Image
Image

مكونات:

240 جرام حليب مكثف

120 جرام نشاء ذرة

300 جرام طحين

80 جرام زبدة

80 جرام كريمة حامضة ، 15٪ دهون

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

طريقة طهو:

من المهم ألا تفوت اللحظة التي يتحول لون الكعك فيها إلى اللون البني قليلاً.

اخلطي الحليب المكثف مع القشدة الحامضة وسكر الفانيليا. أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة. خفقت حتى تصبح ناعمة.

يُضاف النعناع المجفف ويُحرَّك مرة أخرى ويُحرَّك مع نشا الذرة.

يُسكب الدقيق الممزوج بصودا الخبز في وعاء. اعجن العجين بيديك.

قطعي قطعة صغيرة من العجين وشكليها على شكل كرة. يمكنك اختيار سمك الكرة حسب تفضيلاتك.

ضعي البسكويت الجاهز على صفيحة خبز واستخدمي شوكة لدفع الشرائح في اتجاهات متعامدة ، للحصول على "شبكة" في المنتصف.

ضعي ورقة خبز مع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة واخبزيها لحوالي 25-30 دقيقة. من المهم ألا تفوت اللحظة التي يتحول فيها البسكويت إلى اللون البني قليلاً - وإزالة ورقة الخبز على الفور.

بسكويت الحليب المكثف مع الكمثرى وبذور السمسم

Image
Image

مكونات:

220 جرام دقيق (منها 20 جرام حبوب كاملة)

160 جرام حليب مكثف

160 جرام كمثرى مبشورة

100 جرام نشاء ذرة

100 جرام كريمة حامضة ، 15٪ دهون

50 جرام زيت نباتي

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر

بذور السمسم للرش

طريقة طهو:

صب الحليب المكثف في وعاء ، وابشر الكمثرى على مبشرة خشنة ، وأضف القشدة الحامضة والزيت النباتي وسكر الفانيليا. حرك حتى يصبح ناعما.

أضيفي نشا الذرة إلى الخليط وقلبي جيدًا. يُسكب الدقيق وصودا الخبز ويُعجن العجينة بملعقة.

تُلف العجينة على شكل كرات وتوضع على صينية خبز مغطاة على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

لكل قطعة بسكويت ، ضعي حوالي ملعقة صغيرة أو أقل قليلاً من بذور السمسم ، واضغطي على العجين.

ضعي ورقة خبز مع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا إلى 160-170 درجة واخبزيها لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. بسكويت الحليب المكثف عادة لا يتحول إلى اللون البني بشكل كبير ، وهو ما يجب أخذه في الاعتبار وعدم تجفيفه في الفرن.

كعكة الزنجبيل مع القشدة الحامضة وكريمة الحليب المكثف

Image
Image

مكونات:

1 كغ من خبز الزنجبيل (أفضل من العسل)

130-150 جم جوز محمص

كريم:

500 جرام كريمة حامضة ، 15٪ دهون

1 علبة حليب مكثف مسلوق

3 ملاعق كبيرة شراب المربى

التوت الطازج أو المربى (الكشمش ، الكرز ، إلخ)

طريقة طهو:

إذا كان خبز الزنجبيل حلوًا جدًا ، يمكنك الاستغناء عن المربى.

قطع كل خبز زنجبيل إلى نصفين بالطول ، ثم قطع كل نصف إلى 4 قطع. اتركي بضع قطع لتقطيع الكيكة وتزيينها.

تحضير الكريمة: في وعاء ، اخلطي الحليب المكثف بملعقة أو خفق مع القشدة الحامضة ، أضيفي شراب المربى. إذا كان خبز الزنجبيل حلوًا جدًا ، يمكنك الاستغناء عن المربى.

يُسكب الكريما في وعاء من خبز الزنجبيل ، ويُحرَّك بملعقة حتى تُغطى كل قطعة بالكريمة.

اجمع الكعكة على شكل شريحة: ضع الطبقة السفلية على طبق أو لوح ، ورشها بالمكسرات والتوت.كرر هذا حتى تنتهي الطبقات ، مما يجعل قطر كل طبقة تالية أصغر من الطبقة السابقة.

نرش الكيكة بالفتات الناتجة عن سحق قطع خبز الزنجبيل الموضوعة جانبًا مسبقًا. يُزين حسب الرغبة ويُترك للشراب لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُبرد لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.

كيك سريع بالحليب المكثف

Image
Image

مكونات:

3 بيضات

0.5 كوب سكر

125 مل حليب مكثف

ملح على طرف السكين

1 كوب (200 مل) دقيق

0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

قشر الليمون

القليل من القرفة

0.5 كوب زبيب.

2 ملاعق كبيرة سكر ناعم

طريقة طهو:

يُشطف الزبيب جيدًا ويُسكب بالماء المغلي ويُجفف.

يخفق البيض مع الملح والسكر. أضف الحليب المكثف. تغلب.

ينخل الدقيق ويضاف القرفة وبشر الليمون.

أطفئ الصودا بعصير الليمون. اربط كل شيء.

يجب أن يكون طبق الخبز صغيرًا وطويلًا. غلف صينية الخبز بورق الخبز. اسكبي العجين. يجب أن يكون مثل القشدة الحامضة ذات السماكة المتوسطة. نضع الزبيب في الأعلى و "نذوب" قليلاً بالملعقة.

اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة. الاستعداد لفحص المسواك. إذا لزم الأمر ، قم بإنهاء الخبز ، وقم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم. نرش الكيك النهائي بالسكر البودرة.

كعكة كريم الحليب المكثف

Image
Image

مكونات

200 جرام زبدة

2.5 كوب دقيق قمح

0.5 كوب ماء مملح

1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة

علبة حليب مكثف محلى

طريقة طهو

قطعي الزبدة المبردة إلى قطع صغيرة ورشيها بدقيق القمح. ثم اجمعها بشريحة ، وقم بعمل اكتئاب صغير فيها ، واسكب الماء المملح هناك. نضيف القشدة الحامضة ونعجن العجينة.

غطي العجينة بمنشفة واتركيها في مكان بارد لمدة 20-30 دقيقة ، ثم قسميها إلى ثلاثة أجزاء ، ولفي كل جزء برفق إلى كعكة دائرية.

نضع التورتيلا على صينية خبز ، تخترق في عدة أماكن وتخبز في الفرن.

قم بطي الكيكات المبردة واحدة فوق الأخرى وقم بمحاذاة قطع الأجزاء البارزة.

ضعي علبة حليب مكثف في قدر مع الماء واتركيها تغلي لمدة ساعتين. بارد ، افتح ، غطي الكعك بطبقة متساوية من الحليب المكثف وضع واحدة فوق الأخرى.

أيضا ، دهن الجوانب والجزء العلوي من الكيك بالحليب المكثف وغطى بفتات صغيرة تكونت عند تسوية الكيك.

دونات بالحليب المكثف

Image
Image

مكونات

1 علبة حليب مكثف

4 بيضات

2 ملاعق كبيرة قشدة ، 20٪ دهون

3 ملاعق كبيرة سكر

80 جرام دقيق

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة طهو

يخفق الحليب المكثف مع البيض. أثناء الخفق أضيفي الكريمة والسكر والدقيق والبيكنج باودر.

تصب في قالب وتخبز على حرارة 180 درجة حتى تنضج.

يرتفع الكب كيك كثيرًا ، لذلك لا تحتاج إلى ملء القالب أكثر من نصفه.

حلويات بالحليب المكثف والمكسرات والكراميل

Image
Image

مكونات:

100 جرام حليب بودرة

150 مل حليب مكثف

6 ملاعق كبيرة سكر ناعم

25 مل براندي

75 جرام سكر

25 حبة بندق

100 جرام شوكولاتة داكنة

طريقة طهو:

سخني السكر و 0.5 كوب ماء في مقلاة حتى يذوب السكر تمامًا.

ضع المكسرات في الشراب الناتج. توضع المكسرات بالكراميل على ورق زبدة وتبرد.

يقلب الحليب المجفف والمكثف والسكر البودرة والبراندي حتى يصبح المزيج ناعمًا. من الكتلة الناتجة ، قم بتشكيل كرات صغيرة ، ضع المكسرات بالكراميل في منتصف كل منها.

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. تُغمس الكرات بالمكسرات في الشوكولاتة المذابة ، توضع في طبق مغطى بورق ، وتُترك في الثلاجة لمدة 10-12 دقيقة لتتماسك.

يمكنك أيضًا تناول الزبيب أو القراصيا أو الكرز المعلب كملء للحلويات.

بان كيك على الطريقة الملكية مع التوت البري ، حليب مكثف و صنوبر

Image
Image

مكونات:

3 بيضات

200 جرام كريمة حامضة 25٪ دهن

70 مل كريمة 33 - 38٪ دهون

2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة (غير ساخنة)

0.5 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سكر

170 جرام طحين

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

150 مل حليب

رعاة البقر

علبة حليب مكثف

حبات الصنوبر

طريقة طهو:

قبل التقديم ، دهن كل قطعة بان كيك بالحليب المكثف.

افصل البياض عن الصفار. يُمزج صفار البيض مع القشدة الحامضة والقشدة والزبدة المذابة. يضاف الملح والسكر ويخلط جيدا.

يُسكب الدقيق من خلال غربال ويُعجن العجينة. في هذه المرحلة ، سيكون سميكًا جدًا ، لكن النتيجة ستكون سائلًا كافيًا. ثم صب الحليب والزيت النباتي.

يُخفق البياض في رغوة صلبة ويُضاف برفق إلى العجينة.

تسخين المقلاة. قبل أول فطيرة ، دهن الجزء السفلي بقطعة من الزبدة. الفطائر المخبوزة.

قبل التقديم ، دهن كل فطيرة بالحليب المكثف ، ورشها بالليمون البري وحبات الصنوبر المجففة ، واطوِها إلى أربعة.

موصى به: