النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لدى النساء والرجال

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

من الضروري اتباع نظام غذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول عند النساء والرجال عندما يرتفع مستوى هذا المركب في الدم. ما الأطعمة التي يمكنك تناولها لتطبيع أدائها ومنع فرط كوليسترول الدم في المستقبل - اكتشفها بالتفصيل أدناه.

الأطعمة المحظورة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول

القاعدة الأساسية التي عبر عنها معظم الخبراء هي تقليل محتوى المنتجات الحيوانية. تشمل القائمة العامة لمن تم فرض الحظر عليهم ما يلي:

• القشدة الحامضة والقشدة ومنتجات الألبان الدهنية الأخرى ؛
• صفار البيض؛
• فضلات.
• شرائح لحم الحنزير؛
• خبز ابيض؛
• شوكولاتة الحليب ومنتجات الحلويات الأخرى ؛
• مايونيز؛
• المشروبات الكحولية وخاصة البيرة.

تجنب الأطعمة المقلية ، خاصة تلك التي تحتوي على الدهون الحيوانية.

كما يحظر تناول اللحوم المشبعة القوية ومرق الفطر. هذه الأطعمة لديها القدرة على تخزين الكوليسترول في الجسم.

أما المايونيز ، فيوجد فيه صفار البيض ، وهذا هو سبب زيادة محتواه من الدهون. يحتوي لحم الخنزير أيضًا على مستويات كبيرة من الكوليسترول.

من الأفضل استبدال القهوة بالمستحضرات العشبية والكومبوتات ، لأن الكافيين الموجود فيها يساهم في إنتاج الكوليسترول الخاص به من قبل الجسم.

ما هي الأطعمة غير المحظورة ولكنها ليست أكثر صحة

يمكن للطبيب المعالج وضع قائمة دقيقة بناءً على نتائج الاختبار. سيكتب بالتفصيل ما لا يمكنك تناوله من المنتجات وما يمكنك تناوله. إذا كانت هناك آفات مصاحبة ذات أصل عضوي ، فسيتم أخذ ذلك أيضًا في الاعتبار.

إذا زادت نسبة الكوليسترول بشكل طفيف ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى قائمة الأطعمة التي يمكن تناولها بكميات محدودة ، إذا لم تكن هناك موانع مماثلة:

• منتجات الألبان قليلة الدسم ؛
• بياض البيضة؛
• الكافيار (أسود وأحمر) ؛
• بلح البحر والجمبري والحبار.
• شوكولاتة سوداء؛
• كعك الشوفان؛
• البهجة التركية والحلويات الشرقية الاخرى.

قد يكون الأمر مفاجئًا للبعض ، لكن الأرز الأبيض العادي يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي ينصح خبراء التغذية باستبداله باللون الأحمر أو البني البري.

مع زيادة الكوليسترول ، من الأفضل تناول العصيدة مع الحبوب غير المسلوقة بالكامل. بشكل عام ، يجب أن يكون استخدام الحبوب محدودًا ، بغض النظر عن نوع الحبوب التي يتم تحضيرها منها. تعتبر عصيدة الحنطة السوداء مفيدة بشكل خاص للأشخاص المصابين بفرط كوليسترول الدم. يحتوي على مركبات ، بما في ذلك فيتامينات ب ، التي تثبط تخليق الكوليسترول الضار في الدم.

قد تشمل القائمة اليومية أطباق مصنوعة من الدجاج أو الديك الرومي أو المخبوزة في الفرن أو المطبوخة على البخار. يمكن تقديم الخضار معهم كطبق جانبي.

مع زيادة نسبة الكوليسترول ، ينصح الخبراء بعدم تناول الكبد والمنتجات الثانوية الأخرى. لكن إذا تناولتها باعتدال ، يمكنك الحصول على العديد من المكونات المفيدة ، بما في ذلك النحاس والحديد والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين ب.بالإضافة إلى ذلك ، تساعد المنتجات الثانوية على منع تجلط الدم وتصلب الشرايين.

منتج آخر مثير للاهتمام هو الجمبري. تحتوي على ما يقرب من 150 مجم من الكوليسترول لكل 100 جرام.إذا لم تفرط في تناول هذه المأكولات البحرية ، فيمكن استخدامها لتعويض نقص أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذا المركب بدوره يقلل بشكل طبيعي من مستويات الكوليسترول السيئ.

عندما يرتفع الكوليسترول ، يحظر الجبن والجبن الدهني. بالنسبة للحليب ، يوصى بمنتج دسم 1٪.

يجب ألا تختار حليب البقر فقط - اليوم يمكنك العثور على العديد من الخيارات البديلة للبيع. لنفترض أن اللوز وفول الصويا لهما خصائص جيدة.

ما هو الطعام المسموح به

قائمة عامة بالمنتجات المسموح باستهلاكها:

1. خضروات. يمكن أن يكون الملفوف (البروكلي أو القرنبيط أو الملفوف) والقرع والباذنجان والفلفل والبنجر والثوم.
2. من الفواكه ، يمكنك تناول التفاح والموز والجريب فروت والكيوي والأفوكادو والتوت. الرمان مفيد.
3. يُسمح أيضًا بالزيوت النباتية ، زيت الزيتون مفيد بشكل خاص.
4. الجوز واللوز والبندق.
5. الكفير قليل الدسم والجبن القريش.
6. المشمش المجفف وأنواع أخرى من الفواكه المجففة.
7. عسل.
8. الأعشاب البحرية.
9. المعكرونة الشعيرية والقاسية.
10. قهوة وشاي اخضر.

يجب أن تكون الفواكه والخضروات هي الأطعمة الرئيسية لارتفاع الكوليسترول. لا توجد قيود عليها عمليًا ، لذا يمكنك تناولها في أي وقت من اليوم وبكميات غير محدودة.

البقوليات ، وخاصة الفاصوليا ، ذات فائدة كبيرة للجسم. يحتوي على بروتين نباتي يمتصه جسم الإنسان جيدًا. يحتوي المنتج على فيتامينات ومعادن تساعد على تطبيع مستويات الدهون.

من بين الأطعمة الدهنية ، لا يفيد سوى الأنواع المقابلة من الأسماك ، وخاصة سمك السلمون. تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة تعمل على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون. إذا كنت ترغب في طهي مثل هذه الأسماك ، فمن الأفضل خبزها. كمادة مضافة ، يمكنك اختيار زيت الزيتون والتوابل. إذا كان مستوى الكوليسترول مرتفعًا ، فمن الأفضل عدم تناول الأطعمة المقلية على الإطلاق.

لماذا تختار المعكرونة القاسية؟ هم مصدر ما يسمى بالسعرات الحرارية البطيئة. تكمن قيمتها في حقيقة أنه بعد استهلاك المنتج ، لا يشعر الشخص بالجوع لفترة طويلة. هذه المعكرونة لا تحتوي على الدهون. ينصح خبراء التغذية اليوم بالاهتمام بدرجة استعداد al dente ، عندما يتم الحفاظ على المركبات الأكثر قيمة.

عندما يرتفع مستوى الكوليسترول في الدم ، يمكنك تحضير صلصة الخل الكلاسيكية ، ولكن يُنصح باستبدال زيت عباد الشمس بزيت الزيتون ، والخيار المخلل بأخرى طازجة. أضف البازلاء الخضراء من البرطمان بدلاً من البازلاء الخضراء.

لا تسمح هذه التقنيات فقط بتزويد طبق مألوف بظلال جديدة من الذوق ، ولكن أيضًا لحماية الجسم من تكوين لويحات تصلب الشرايين. يمكن الحصول على فوائد إضافية بإضافة بعض الثوم المبشور إلى السلطة.

من خلال تناول كميات صغيرة من الثوم بانتظام ، ستتمكن من تقليل مستوى الكوليسترول "الضار" وإعادة التمثيل الغذائي إلى طبيعته.

الحميض والأعشاب البحرية

سوريل هو أحد الأطعمة الموصى بها لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النبات له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. يرجع هذا التأثير المفيد إلى وجود البوتاسيوم وفيتامين ج في تركيبته.

من الأفضل استهلاك حميض طازج. يحتوي على أكثر المواد المفيدة. كما أنه يساعد في القضاء على تكوين حمض الأكساليك غير العضوي الضار. يتم تشكيلها عن طريق إضافة أوراق النبات إلى الحساء.

بالنسبة للأعشاب البحرية ، يجب "شكر" اليود الموجود في تركيبته لتأثيره الموجه للشحم. يساعد على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون. لهذا السبب ، يوصي خبراء التغذية بشدة بتضمين سلطات الأعشاب البحرية والمأكولات البحرية في القائمة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول عشب البحر المجفف وطحنه في مطحنة القهوة. في المستقبل ، أضفه إلى الأطباق بدلاً من الملح.

يفضل الدورات الأولى والتوصيات الإضافية

من الأفضل تضمين الحساء النباتي في القائمة. يمكن تحضيرها من الخضار والحبوب المختلفة مع إضافة الحليب. مع زيادة الكوليسترول ، يمكن تضمين حساء اللحم الذي لا يحتوي على دهون في النظام الغذائي أكثر من مرة واحدة في 10 أيام.

لا ينبغي أن يؤكل البيض نظيفًا. من الأفضل طهي عجة مسلوقة أو عجة البروتين على البخار. يمكنك تناول 3 بيضات كحد أقصى في الأسبوع.

تستخدم الصلصات بشكل تقليدي لإعطاء الأطباق نكهة جديدة ومثيرة للاهتمام. يمكن تحضيرها على أساس مرق الخضار. قائمة الصلصات المسموح بها تشمل الطماطم والقشدة الحامضة وصلصات الحليب. بالنسبة للحلويات ، يمكن أن تكون الفاكهة والتوت.

يمكنك استخدام الزنجبيل والفانيلين وخل التفاح والقرفة لنكهة غنية.

يجب ألا تزيد كمية الزبدة المسموح بها في اليوم عن 20 جرام ، ويجب أن تؤكل ، لا تدهن على الخبز ، بل تضاف إلى العصيدة والأطباق الأخرى. من الأفضل رفض ملفات تعريف الارتباط الحلويات والزبدة ، ولكن إذا كنت تريد شيئًا حلوًا ، يمكنك العثور على وجبات خاصة في الصيدليات محضرة بالفركتوز أو إكسيليتول.

النتائج

1. مع زيادة مستويات الكوليسترول في الدم ، يلزم وجود قائمة غذائية خاصة.
2. وفقًا لخطة الوجبات هذه ، يمكن لأي شخص تناول الفواكه والخضروات دون قيود ، سواء كانت طازجة أو مطبوخة.
3. يجب استبعاد الوجبات السريعة والأطعمة الدهنية واللحوم المدخنة تمامًا.