نحافظ على العنب في المنزل حتى العام الجديد

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

بعد حصاد محصول العنب الغني ، من المهم أن تعرف كيفية الحفاظ عليه في المنزل حتى العام الجديد. فيما يلي بعض النصائح من البستانيين المحترفين الذين يعرفون بالضبط ما يجب فعله للحفاظ على نضارته حتى العام الجديد.

اختيار مكان التخزين

كيفية الحفاظ على العنب في المنزل هو سؤال يقلق البستانيين. هناك العديد من الطرق ، حتى يتمكن الجميع من اختيار الخيار الذي يناسبه بشكل أفضل. إذا قررت الاحتفاظ بالعنب حتى الربيع ، فعليك الانتباه إلى العوامل التالية ، والتي بدونها لن يكون من الممكن حفظ العناقيد:

• تأكد من معرفة أنواع العنب التي نمت في حديقتك. العنب ، الذي يُنسب عادةً إلى الصنف الذي ينضج لاحقًا ، محفوظ جيدًا ؛
• يجب أن يكون العنب نفسه سميك القشرة ؛
• لا يمكن إجراء الزراعة الذاتية دون مراعاة قواعد التكنولوجيا الزراعية. إذا لم يتم ملاحظتها ، فسيكون من المستحيل الحفاظ على العنب في المستقبل لفترة طويلة ؛
• عند إزالة العناقيد من الفروع ، يجب أن تكون حريصًا للغاية على عدم إتلاف إزهار الشمع ؛
• عند نقل العنب للتخزين ، يجدر فصل التوت الذي أصبح طريًا أو مجعدًا ؛
• يجب عدم غسل التوت المحصود قبل التخزين.

الأهمية! مدة الصلاحية القصوى تصل إلى ستة أشهر. تشمل الأصناف طويلة الأمد: Kutuzovsky و Osenny black و December و Isabella.

من أجل الحفاظ على العنب لفترة طويلة ، من الضروري ليس فقط اختيار الصنف المناسب ، ولكن أيضًا لتهيئة الظروف اللازمة.

هناك العديد من الخيارات للحفظ ، لذا يمكنك اختيار الخيار الذي يناسبك.

تخزين القبو

إذا كنت لا تعرف كيفية الحفاظ على العنب قبل حلول العام الجديد في المنزل ولديك قبو غير مستخدم ، فيمكنك اختياره بأمان. يجب أن يتراوح نظام درجة الحرارة في القبو من +1 إلى +8 درجة. إذا كان القبو مبللاً ، فلا بأس بذلك. الرطوبة القصوى يمكن أن تصل إلى 80٪. إذا كانت الرطوبة أعلى ، سيبدأ العنب في التعفن وسيبدأ العفن في التكون عليه.

من أجل الحفاظ على الرطوبة اللازمة يجب تهوية الغرفة. إذا لم تكن هناك طريقة للتهوية ، فمن الأفضل وضع دلو من الفحم بجانبها يمتص كل الرطوبة الزائدة.

بعد تخزين العنب في القبو ، من الضروري فحص الثمار للتأكد من سلامتها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. إذا لاحظت أن التوت قد بدأ في التدهور ، فمن الأفضل إزالته من الكتلة الكلية.

مثير للإعجاب! طبخ مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء

تخزين معلق

خيار التخزين هذا مناسب لكمية صغيرة من العنب. لهذا النوع من التخزين ، تحتاج إلى قطع العنب بشكل صحيح. يتم قطعها بالكرمة ، بحيث يكون من الممكن في المستقبل تعليقها على خطافات مُعدة خصيصًا. يمكنك وضع الكرمة المقطعة في زجاجة ماء يضاف إليها قرص الكربون المنشط. لكن في هذه الحالة ، سيتم الاحتفاظ بالعنب في حالة جيدة لمدة لا تزيد عن شهرين.

الأهمية! عند تخزين العنب باستخدام زجاجة ماء ، تحتاج إلى تقليم حافة الفرع بشكل دوري حتى يتشبع العنب بالماء.

التخزين في الصناديق

عند اختيار صندوق تخزين ، يجب عليك اختيار الصناديق أو الأحواض الخشبية. ولكن قبل وضع العنب بالداخل ، تأكد من أن الخشب جاف. في الجزء السفلي من الصندوق ، تحتاج إلى صب نشارة الخشب الجافة والقش. بعد ذلك ، يتم وضع العنب ، ويجب ألا تلمس فروعها بعضها البعض. بغض النظر عن عدد العنب الموجود ، يجب رش كل طبقة بطبقة من نشارة الخشب أو التبن.

الأهمية! عند اختيار نشارة الخشب ، لا يمكنك التوقف عن اختيارك للصنوبر أو التنوب. بالنظر إلى أن رائحة نشارة الخشب مثل إبر الصنوبر ، فإن ذلك سيؤثر على طعم العنب.

كيفية التخزين في الثلاجة

يمكنك حفظ العنب في الثلاجة. سيكون الخيار الأفضل هو التجميد ، والذي سيحافظ على طعم التوت.

يتم التخزين على النحو التالي:

• بعد الحصاد ، من الضروري تنظيف العنب من التوت التالف. ثم يتم غسلها وتجفيفها بطريقة طبيعية ؛
• رتب الفرش على صينية بحيث لا تلمس بعضها البعض ، ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين ؛
• ثم يتم إرسال الدرج إلى الفريزر لمدة نصف ساعة ؛
• بعد ذلك ، يتم وضع العنب في أجزاء في حاويات وإرسالها للتجميد والتخزين. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الغرفة -24 درجة.

سيسمح لك اختيار ظروف التخزين المناسبة للعنب بالاحتفاظ بالتوت حتى الربيع المقبل.