طاولة العام الجديد: 7 حيل لعرض جميل للأطباق

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

يمكن أن يكون مذاق أي طعام أفضل عند تقديمه في مكان مناسب. وبالنسبة لطاولة رأس السنة ، يلعب فن التقديم أحد الأدوار الرئيسية ، لأن الروح الاحتفالية تتكون من التفاصيل.

شارك طهاة برنامج الطهي "Super Chef" (+12) على شبكة Food Network نصائحهم حول كيفية تزيين الأطباق بطريقة أصلية.

1. تذكر رمز العام المقبل

وفقًا للتقويم الشرقي ، 2018 هو عام Yellow Earth Dog. من المؤكد أن تمثال بطل المناسبة ، المثبت على الطاولة أو بجانبه ، سوف يرضي الكلب ويجلب الحظ السعيد ، ولكن إذا كنت لا تؤمن بالأبراج ، فسيؤدي ذلك ببساطة إلى لمس الضيوف.

123RF / داريا أرتمينكو

2. استخدم الأواني الصحيحة

في الصين ، يقولون إن الكلب لا يبالي بالرفاهية واللمعان - فهذا الوحش يهتم أكثر بالأشياء أحادية اللون والمواد البسيطة ، مثل الخزف والزجاج. وهنا يتفق معظم الطهاة مع المنجمين القدماء ، لأن الأطباق البيضاء المعتادة هي المعيار غير المكتوب في جميع مطاعم العالم تقريبًا. يمكنك تقديم أي طبق على هذا الطبق دون خوف من أن يتناقض مع الأطباق أو "يضيع" على خلفية ملونة.

وقبل التقديم ، يجب تسخين الأطباق قليلاً في الفرن - وبهذه الطريقة سيبقى الطعام دافئًا لفترة أطول ، مع الحفاظ على مذاقه ورائحته.

3. مزج الألوان

تجعل المكونات الطبيعية المشرقة أطباق العام الجديد الكلاسيكية والمألوفة منذ فترة طويلة أكثر إغراءً. خيار جيد هو استخدام التناقضات: طماطم حمراء زاهية ، معكرونة صفراء ، وبيض مسلوق بياض الثلج. سيبدو هذا المزيج أكثر إغراءً من مجرد مزيج خفيف وليس احتفاليًا من البيض والمعكرونة.

4. لا تتردد في تجميل

لا تحتاج حتى إلى تغيير الوصفة لإضافة نسيج ولون إلى الطبق. ما عليك سوى تزيين الطبق بالأعشاب أو استخدام الإضافات. إذا قررت طهي شيء ما من المطبخ الإيطالي لضيوفك ، فإن الريحان الطازج سيساعدك ، وبذور السمسم الأسود مثالية للأطباق الآسيوية ، ويجب إضافة القليل من زيت الزيتون في دوامة إلى الحساء الكريمي - سيبدو كما هو كما في قائمة أفضل المطاعم.

123RF / مكسيم شبيكو

يمكن تقديم الوجبات الخفيفة ذات الأسنان الواحدة مع أسياخ تصور رمز العام.

5. من الأفضل القيام بحصص صغيرة

تبدو الأطباق الممتلئة ثلثيها شهية أكثر بكثير من تلك التي يكمن فيها الطعام حتى أسنانها. هذه هي القاعدة الذهبية للخدمة ، والتي من المهم دائمًا تذكرها.

6. الملحقات جميلة ، ولكن عليك أن تعرف متى تتوقف

تومض الأكاليل والخرز وزينة شجرة الكريسماس بشكل جميل في ضوء نار الشمعة ، لكن فكر - هل هناك حاجة فعلاً لها على الطاولة ، وتحيط بها الأطباق وأدوات المائدة؟ ليس أقل احتفاليًا ، ولكن الحل الأكثر عملية هو إناء بأزهار مجففة وفروع من الأشجار (من نفس شجرة التنوب) مع حبات منسوجة فيها.

123RF / داريا أرتمينكو

7. خلق رائحة

إبر الصنوبر واليوسفي والسلع المخبوزة الطازجة والدجاج المخبوز - كل هذه الروائح ، وخاصة مزيجها ، مرتبطة بقوة بالعام الجديد في بلدنا وتسبب في حد ذاتها شهية للطعام. ومع ذلك ، يمكن تعزيز الشعور بتوقع العيد من خلال إضافة المزيد من الملاحظات. التفاح المجفف ، والتوابل (أعواد القرفة ، والقرنفل ، والزنجبيل) ، والنعناع ، والأوريغانو - باختصار ، كل ما يحفزه خيالك وذوقك يمكنك أن تتماشى مع تركيبتك العطرية. اجمع هذه المكونات في سلة خوص ثم ضعها في الغرفة. إنه صحي أكثر من الشموع المعطرة.