فطائر رقيقة ولذيذة لـ Maslenitsa في عام 2020

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

• فئة:

  الفطائر

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• حليب
• بيض
• السكر
• ملح
• طحين
• خلاصة الفانيليا
• زبدة

يرتبط وداع الشتاء دائمًا بالاحتفالات والفطائر. سنشارككم وصفات ألذ الفطائر التي يمكن خبزها من أجل Maslenitsa في عام 2020.

الفطائر لشروفيتيد مع الحليب

يمكن خبز الفطائر لـ Maslenitsa في عام 2020 في الحليب. هذه وصفة مجربة لسنوات ، بفضل الفطائر اللذيذة واللذيذة.

مكونات:

• 1 لتر من الحليب
• 4 بيضات؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 400 غرام دقيق
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا؛
• 40 جرام زبدة.

تحضير:

ضعي البيض في وعاء ، أضيفي الملح والسكر ، أضيفي مستخلص الفانيليا واخلطي كل شيء جيدًا بمضرب عادي

صب 0.5 لتر من الحليب ، وحرك كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا

نخل الطحين في وعاء منفصل ، ونعمل على خفضه وابدأ في سكب خليط البيض والحليب. نعجن كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل

ثم نسكب الحليب المتبقي ونحرك ونترك العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة

ثم صب الزبدة المذابة في العجينة ، وحركها

يُحمّى المقلاة ويُدهن بالزيت ويُسكب في العجينة وتُخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

قدمي الفطائر الجاهزة مع الكريمة الحامضة أو العسل أو المربى ، كما يمكنك تغليف أي حشوة بها.

الفطائر المخرمة

في Maslenitsa في عام 2020 ، يمكن تقديم الفطائر المخرمة اللذيذة على طاولة الأعياد. في هذه الوصفة ، تُعجن العجينة بالكفير ، وبفضل ذلك تكون الفطائر رقيقة وذات ثقوب صغيرة.

مكونات:

• كوب من الكفير
• 1 كوب حليب
• 2 بيض
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 2 كوب سكر
• 120 غرام دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:

يُسكب السكر والملح في وعاء من البيض ، ويُخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا

الآن نسكب الكفير في خليط البيض ونضيف الصودا ونخلط كل شيء مرة أخرى

ثم ننخل الدقيق ونعجن كل شيء جيدًا

يُسكب الحليب والزبدة ويُعجن العجينة التي يجب أن تتحول مثل الكريمة السائلة

نخبز الفطائر المخرمة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت

يمكن خبز الفطائر المخرمة في الحليب مع إضافة المياه المعدنية عالية الكربونات. بفضل ثاني أكسيد الكربون ، الفطائر منقوشة ومتجددة الهواء.

الفطائر الملونة

Shrovetide هي عطلة مشرقة ومبهجة ، لذلك نقدم لك وصفة خبز ممتعة. جرب خبز الفطائر الملونة في عام 2020. إنها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا جميلة بفضل استخدام الأصباغ الطبيعية.

مكونات:

• 1 لتر من الحليب
• 2 بيض
• 60 غرام سكر
• 10 غرام ملح
• 70 مل من الزيت النباتي
• 400 غرام دقيق
• 150 غرام بنجر خام
• 1 ملعقة صغيرة الكركم؛
• 35 غرام بقدونس طازج
• 200 جرام من الكرنب الأحمر.

تحضير:

نبدأ بعجن عجينة البان كيك ولهذا نسكب الحليب والبيض في وعاء ونضيف الملح والسكر ونخفق كل شيء بمضرب

بعد ذلك ، يُسكب الدقيق في مزيج حليب البيض ويُعجن حتى يصبح ناعمًا

في النهاية يضاف الزيت ويقلب كل شيء. قسّمي العجينة النهائية إلى 4 أجزاء ، واسكبيها في أوعية مختلفة. يُسكب الكركم في جزء واحد من العجين ويُمزج

في جزء آخر من العجين على مبشرة ناعمة ، اطحن البنجر النيء واخلطه واتركه جانبًا في الوقت الحالي

للون التالي ، ستحتاج إلى خلاط غمر نرسل فيه البقدونس المفروم جيدًا. ثم اسكبي القليل من عجينة البان كيك وقطعيها حتى تصبح ناعمة

اسكب الكتلة الناتجة من الخلاط في العجينة ، واخلطها واتركها جانبًا في الوقت الحالي

للحصول على اللون الأخير ، ضعي أيضًا الملفوف الأحمر المفروم في الخلاط ، واسكبي القليل من العجين واقطعه

تُسكب الكتلة الناتجة في العجينة وتُمزج

الآن نمرر كل عجين على حدة من خلال غربال ناعم

تقلى الفطائر متعددة الألوان في مقلاة حتى تنضج

الحشوة المملحة مناسبة جدًا لمثل هذه الفطائر. لكن يمكن استبدال البقدونس بالسبانخ أو الشبت.

فطائر اليقطين

في Shrovetide في عام 2020 ، يمكنك خبز الفطائر اللذيذة واللذيذة مثل الشمس. سر الوصفة بسيط للغاية ، فأنت بحاجة إلى هريس اليقطين لعجن العجين.

مكونات:

• 300 مل من الحليب
• 150 غرام دقيق
• 250 مل هريس اليقطين.
• 2 بيض
• 30 غرام من قصب السكر
• ¼ ح. L. ملح؛
• 6 غرام من مسحوق الخبز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ½ ملعقة صغيرة قرفة؛
• ¼ ح. L. جوزة الطيب

تحضير:

نقطع اليقطين المقشر إلى قطع ، وننقله إلى قدر ، ثم نسكب القليل من الماء ونتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح اليقطين طريًا

بعد ذلك ، قم بطحن القرع الناعم بخلاط مغمور أو سحق منتظم حتى يتماسك البطاطس المهروسة

اكسري البيض في وعاء ، أضيفي الملح والسكر والقرفة وجوزة الطيب واخلطيهم بمضرب خفق

أضف الآن هريس اليقطين إلى خليط البيض واخلط كل شيء

بعد ذلك ، يُنخل الدقيق مع مسحوق الخبز في الكتلة الناتجة ، ويُعجن العجين بملعقة

بعد ذلك ، صب الحليب وحرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة

تُضاف الزبدة إلى العجينة وتُحرّك الفطائر وتُقلى في مقلاة مُسخّنة مسبقًا

من الأفضل تقديم فطائر اليقطين مع العسل الذي يتناسب مع اليقطين.

فطائر محشوة بالسبانخ

تبدو فطائر السبانخ جميلة جدًا ولذيذة ، خاصةً إذا قمت بإعداد الحشوة لها. الوصفة بسيطة للغاية ، والنتيجة هي مقبلات أصلية ستصبح زخرفة مشرقة للطاولة الاحتفالية لـ Maslenitsa في عام 2020.

مكونات العجين:

• 250 مل ماء
• 250 مل من الحليب
• 250 غرام دقيق
• 3 بيضات؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 150 جم سبانخ
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 50 جرام زبدة.

لملء:

• 250 غ فيليه رنجة ؛
• 180 غرام جبن مطبوخ
• 4 بيض مسلوق
• نصف بصلة
• 1 جزرة.

تحضير:

يُسكب السكر مع قليل من الملح في وعاء من البيض ويُخفق

نرسل السبانخ الطازجة أو المجمدة إلى وعاء الخلاط ، ونسكب الماء فيها ونقطعها حتى تصبح ناعمة

الآن صب الحليب في خليط البيض ، وحركه ثم نخله ، واعجن حتى يصبح ناعمًا ، ولا تترك أي كتل

ثم نسكب كتلة السبانخ والزيت ونعجن كل شيء مرة أخرى ونترك العجينة لمدة نصف ساعة

في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الحشوة. لنبدأ بالبصل ، الذي نقطعه بحلقات رفيعة ، نرش بالملح والسكر ونسكب كمية صغيرة من خل التفاح. تخلط جيدا بيديك وتترك الخضار لتتبل

نقطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة

يُطحن بياض البيض وصفار البيض على مبشرة ناعمة بشكل منفصل

افركي الجزر المسلوق بمبشرة. سخني المقلاة ودهنها بالزيت واقلي الفطائر من كلا الجانبين

بعد أن تبرد كل الفطائر ، دهن كل منها بجبنة كريمية ، ثم ضعي القليل من بياض البيض وسمكة في الأعلى ، بعد القليل من البصل ، ثم صفار وجزرة

لفي السبرينغ رولز واتركيها لمدة 20 دقيقة وقطعيها إلى نصفين قبل التقديم

يجب دائمًا خفق بيض الفطائر بشكل منفصل مع السكر والملح ، لذلك ستصبح العجينة مسامية.

فطائر التفاح

بالنسبة لـ Maslenitsa في عام 2020 ، يمكنك أيضًا خبز فطائر التفاح. المعجنات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة سوف تروق بشكل خاص لأصغر الذواقة ، ولن يرفض الكبار مثل هذا العلاج اللذيذ.

مكونات:

• 750 مل من الحليب
• 4 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 8 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 2 تفاح.

تحضير:

نضع البيض في وعاء ونضيف الملح والسكر إليه ونخلط للحصول على خليط متجانس

ثم صب الحليب الدافئ ، امزج كل شيء مرة أخرى

بعد ذلك ، نرسل الطحين المنخول مسبقًا والبيكنج بودر ، ونعجن كل شيء جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل

الآن نسكب الزيت ونخلط

نطحن التفاح المقشر من القشر والبذور على مبشرة ناعمة ، نضيف الفاكهة مباشرة إلى العجينة ونخلط كل شيء

سخني المقلاة جيداً ، دهنها بالزيت ووزعي العجين بالتفاح على السطح بالكامل

تُخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. تقدم مع الكريمة الحامضة أو الشوكولاتة المذابة

تنصح ربات البيوت المتمرسات بخلط الحليب بالدقيق ، وبعد ذلك فقط تضيف البيض المخفوق ، لذلك ستنتهي العجين بالتأكيد بدون كتل.

فطائر الشوكولاتة

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الشوكولاتة ، نقترح خبز فطائر الشوكولاتة في Shrovetide أو في يوم عادي. الوصفة بسيطة والفطائر لذيذة.

مكونات:

• 500 مل من الحليب
• 240 غرام دقيق
• 2 بيض
• 120 غرام من السكر البودرة
• 40 غ من الكاكاو
• 50 غرام زبدة
• بضع قطرات من جوهر الفانيليا.
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك في الإرادة.

تحضير:

يُسكب الكاكاو والسكر البودرة والملح في وعاء من الدقيق ، ويُخلط كل شيء جيدًا ، ثم يُنخل

يخفق البيض برفق ، ثم يضاف إليه الحليب والزبدة المذابة والبراندي وبضع قطرات من خلاصة الفانيليا. امزج كل شيء جيدًا

أضف الآن المكونات الجافة في أجزاء إلى الخليط السائل واعجن العجينة

تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين

لمثل هذه الفطائر يمكنك عمل حشوة اللبن الرائب. للقيام بذلك ، خذ 300 غرام من الجبن محلي الصنع ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المخلوط.

يمكن خبز هذه الفطائر ، المختلفة في المذاق والمظهر ، من أجل Maslenitsa في عام 2020. كل الوصفات بسيطة ولكنها ممتعة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إعداد كعكة فطيرة حقيقية بحشوات مختلفة على طاولة الأعياد ، على سبيل المثال ، مع الكاسترد أو اللبن الرائب أو الكريما الحامضة ، مع حشوة الدجاج والفطر أو كبد البقر بالجزر والأعشاب والثوم.