Shrovetide: وصفة الفطائر الكلاسيكية مع الخميرة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

Shrovetide هي واحدة من أسعد وألمع أيام العطل. هذا وداع مبهج لفصل الشتاء ، مضاء بالتوقع البهيج للدفء القريب ، وتجديد الربيع للطبيعة.

بالنسبة للسلاف ، كان Maslenitsa أيضًا اجتماعًا للعام الجديد لفترة طويلة: بعد كل شيء ، حتى القرن الرابع عشر ، بدأ العام في روسيا في مارس. حتى في الفطائر ، وهي سمة لا غنى عنها لشروفيتيد ، كانت لها أهمية طقسية: دائرية ، حمراء ، ساخنة ، كانت رمزًا للشمس ، التي اشتعلت أكثر إشراقًا وإشراقًا ، مما أدى إلى إطالة الأيام.

مع تبني المسيحية في روسيا ، ظهرت أعياد كنسية جديدة ، لكن Maslenitsa الواسع استمر في العيش. يتم الترحيب بها وتوديعها بنفس البراعة التي لا يمكن كبتها كما في الأوقات الوثنية: لمدة أسبوع كامل يستمتع الناس ، ويخبزون الفطائر ويذهب لزيارة بعضنا البعض.

حان الوقت لتذوق الطعام الشهي الرئيسي لـ Shrovetide الجريء - الفطائر! يقولون أن هناك أكثر من مائة وصفة طبخ الفطائر … لكن أفضلها كلاسيكية وتقليدية. بعد كل شيء ، هذه هي الفطائر المخبوزة أجدادنا ، احتفال Maslenitsa.

وصفة فطيرة الخميرة التقليدية

أحد الأسرار الرئيسية للفطائر الجيدة هو المقلاة. من الأفضل اختيار فطيرة خاصة. لا ينبغي أن يكون كبيرًا جدًا ، ولكن ليس صغيرًا جدًا. بجوانب منخفضة وقاعدة مسطحة وناعمة وطلاء غير لاصق يمنع ذلك فطيرة تلتصق بالقاع وتحترق.

إذا كنت لا تثق في المقالي ذات النهاية الحديثة ، فاختر مقلاة من الحديد الزهر أو ذات قاع أكثر سمكًا حتى لا تحترق الفطائر قبل خبزها على جانب واحد.

كيفية اختيار مقلاة للفطائر. فضلت جداتنا الحديد الزهر. لماذا ا؟ بدلا من ذلك بسبب القوة والمتانة من خصائص الأداء الأخرى. تعطي ربات البيوت الحديثات الأولوية للمقالي ذات الطلاء الخاص - تفلون. في المقابل ، تنافس السيراميك مع التفلون. ماذا يجب ان تختار؟ نحن نروي …